Copa de vino blanco
Algunas claves para disfrutar del vino, sin snobismos y con sentido común.

1 No debemos de enfriar el vino, sobre todo si es tinto.

Error, amigos, todo tiene su temperatura más o menos ideal, acaso no te fastidia tomar una cerveza o una Coca Colas tibia, pues los mismo con el vinos, cada tipo de vino tiene una temperatura ideal solo es cuestión de informarse minímamente.

Así los blancos se toman más fríos, siempre por debajo de los doce grados, y los tintos de reserva entre 16 y 19 grados. En verano puede que la temperatura ambiente se aleje mucho de la temperatura ideal, incluso en para los tintos.

Si estás en un restaurante pide que te den agua con cubitos de hielo en un recipiente para llevar el vino a su temperatura optima. Si estás en casa hazlo tú.

Un vino demasiado caliente pierde todo su sentido y sabe diferente.

Una pequeña chuletilla con las temperaturas ideales de los vinos:

Espumante 7 a 9ºC
Champagne 9 a 11ºC
Blancos: secos, rosados, jóvenes, vendimias tardías 9-11°C
Vinos blancos que han pasado por madera 10 a 12ºC
Tintos jóvenes y ligeros 14-16°C
Tintos elegantes 15-17°C
Vinos tintos con concentración y grandes vinos 17-19°C
Dulces 13-15°C

2º Los Reservas y Grandes Reservas son los mejores vinos.

Pues no tienen por que serlo siempre y en todo lugar. Es cierto que la madera es un atributo que prolonga la vida del vino, pero no es lo más importante.

Del mismo modo que la madera le aporta muchos elementos, también le quita otros. Si buscas un sabor fresco huye de vinos con madera, si por el contrario te gusta un sabor cremoso, preferirás la madera.

Aquí también es muy importante el maridaje del vino, un vino blanco con carnes rojas no irá bien por que su sabor y olor se diluyen frente al de la carne.

De la misma forma que el sabor de pescados blancos, se diluirán ante la potencia de un tinto de gran reserva.

Selecciona el vino en función del plato que lo va a acompañar.

Si vas a beber una copa solo por placer entonces selecciona el que más te guste.

3º Para disfrutar del vino tengo que tener los conocimientos del mejor Sumillier.

Falso, amigos, para disfrutar de una obra de arte no tienes por qué ser crítico de arte, solo tienes que dejarte llevar y disfrutar de ella.

Evidentemente cuanto más conoces más podrás apreciar matices y disfrutar con ellos, tanto en el arte como en el vino.

El mejor vino para tí es aquel que te gusta y te emociona, y tenemos la capacidad como seres humanos que nos gusten o nos emocionen muchas cosas, disfruta de la variedad del mundo del vino.

4º Es importante mirar con atención la etiqueta de la botella de vino.

La etiqueta del vino nos da más información de la que podemos imaginar:

Nos informa de las variedad de la uva, región de origen, productor, porcentaje de alcohol, año de la producción y cosecha, la DOC (Denominación de Origen controlada), el contenido neto, y el nombre del embotellador, si tiene o no sulfitos, etc.

Toda una ficha técnica del vino que vas a degustar. Es conveniente consultarla para conocer que estamos tomando, e ir conociendo los vinos, mientras los vamos consumiendo que siempre es la mejor forma de aprender sobre el mundo del vino.

5º El vino es vino, y es el mismo se tome en la copa que se tome.

Error, este elemento que puede parecer arbitrario, que más da una copa que otra estaréis pensando.

Pero sí amigos es importante, los tamaños y formas de las copas de vino están pensadas para oxigenar el vino en la medida que lo necesitan.

Así que en la medida de lo posible utiliza la copa adecuada a cada vino sea blanco, tinto, o espumoso.

Dicho esto, normalidad, tampoco tienes que tener una copa diferente para cada vino que abres, pero si puedes tener una para blancos, otra para tintos, y una más para los espumosos, normalidad y mesura compañeros amantes del vino.

6º Descorcha el vino, no dejes el tapón hecho unos zorros

Una vez hayas enfriado el vino, tienes las copas adecuadas en la mesa, llega el momento más esperado por todos: abrir la botella… sin armar un cristo.

Utiliza un buen sacacorchos (no el que compraste en el chino no suele serlo) y no rompas el corcho: hoy en día te puedes encontrar una inmensa variedad, desde los más clásicos como los sacacorchos con forma de T, de dos tiempos, de alas o de rosca hasta los más modernos como son los sacacorchos de pared, el descorchador de aire comprimido o los eléctricos, etc.

Limpia la boca de la botella con una servilleta limpia y deslízala y frótala por la parte superior de la botella. Te asegurarás una completa higiene y calidad en su toma.

sacacorchos

 

7º Decantar o no decantar, esa es la cuestión. ¿Por qué es necesario decantar el vino?

Existen, principalmente, tres motivos para decantar un vino.

1. Para separar el vino de los posos o sedimentos que pueda contener la botella.

Estos sedimentos suelen encontrarse con mayor frecuencia en vinos con tiempos de maduración prolongados Reservas y Grandes Reservas.
¿Cómo debemos decantar el vino para separar los sedimentos?
Una vez que abramos la botella, verteremos lentamente el vino en el decantador. Este proceso hay que hacerlo de forma cuidadosa, inclinando levemente el decantador y dejando que el vino se deslice con suavidad por sus paredes.
Si hacemos esto es para eliminar los posos, por lo tanto hazlo con cuidado, y deja los posos en la botella, si pones la botella frente a la luz, puedes ver mejor cuando empizan a salir los posos.

2. Para airear u oxigenar el vino.

A veces, sobre todo cuando estamos ante un vino de una cierta edad de maduración, volvemos a los reservas o grandes reservas, puede que al abrir la botella de esta emane un olor algo desagradable, como a humedad e incluso a azufre.

El contacto del vino con el aire hace que esos olores se ventilen, con lo que desenmascararemos los auténticos aromas que encierra el vino.

Lo mejor es que probemos primero sirviendo un poco de vino en una copa y dejando que se airee durante unos diez minutos. Si vemos que los aromas mejoran, podemos proceder a decantar el resto de la botella.

 

3. Para “abrir” el vino.

En algunos casos, sobre todo cuando estamos ante vinos jóvenes, estos pueden presentarse con una intensidad aromática leve. El proceso de decantación, en estas ocasiones, sirve para “abrir” el vino.

No será necesario que la decantación se haga de manera tan cuidadosa, vamos que podemos ser algo más brutos, el aire favorecerá que se desarrollen en el vino los aromas que no percibimos en un primer momento.

En conclusión, decantar o no un vino y cómo debemos decantarlo no es un proceso gratuito ya que influiría el los aromas y sabores de un vino durante la cata.

8. Degusta el vino, pero eso que es lo que es, te estarás preguntando.

Unos consejos básicos

Deja airear el vino en la copa, un par de minutos son suficientes.

Mueve el vaso con un movimiento unísono, suave y circular para mover todos los elementos volátiles que contiene el vino. Con cuidado queremos que el vino se airee, no que acabe en la camiseta de tu vecino de mesa.

Huele el vino, utiliza tu olfato para conseguir la máxima información de todas sus características, antes y después de moverlo (así apreciarás el cambio y por comparación notarás más matices). Moderación, no debes de llegar a parecer un perdiguero.

Sostén la copa por el cuello o tallo, nunca la abraces entera con tu mano. De este modo, no calentarás rápidamente su contenido. Si eres actor norteamericano tenlo en cuenta en tu próxima película o serie de televisión.

Bebe tu copa con pequeñas cantidades,  si quieres disfrutar de tu vino, ingiere pequeños sorbos para concentrar mejor todo su sabor en pequeñas dosis.

9. El más importante de todos, cuando te pongas delante de la copa de vino,… olvida estos consejos y disfruta del vino, siempre con moderación.

Lo importante del vino es beber el vino que te guste, y que te guste él que bebas, todo lo demás que rodea al mundo del vino solo es importante si ayuda a alcanzar estos objetivos.

Y sobre todo no des el coñazo a los amigos y familiares con estos conocimientos 😉

Si te ha gustado comparte, y si quieres opinar no solo eres libre de hacerlo, sino que te lo agradecemos enormemente.

9 tips que te permitirán disfrutar del vino

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