comprar vino - vinoteca

El post puede leerse como una segunda parte del post anterior Cómo comprar vino sin equivocarse, en el primer caso nos centramos como comprar vinos para nosotros, en este caso nos centraremos más en como comprar un vino para un compromiso.

Cuando sales de casa o te pones enfrente del ordenador para comprar vino debes de tomar una serie de decisiones que te llevaran a comprar vino que necesitas en cada momento. Aquí os dejo las cuatro recomendaciones:

1º Comprar vinos en establecimientos especializados o vinotecas.

Lo Supermercados e Hipermercados tienen el problema de que no cuidan en exceso el vino a la hora de colocarlo en las estanterías, normalmente lo conservan en vertical y no en horizontal y muy expuesto a la luz, y si no son vinos con mucha rotación pueden pasar semanas en unas condiciones no optimas.

Te recomiendo que lo compres en vinotecas o tiendas especializadas que traten el vino como es debido, o a través de Internet directamente a la bodega, así obtendrás un vino mejor tratado y más cuidado que llegará en optimas condiciones a la mesa.

Pues antes de entrar a la Vinoteca o tienda especializada a comprar vino, deberías considerar unas cuantas cosas que te ayudaran a hacer una mejor selección.

Muchos entran sin un plan y luego descubren que la cantidad de vinos disponibles hace complicado acertar con lo que necesitan. Así lo más adecuado es plantear una serie de preguntas necesarias para acertar con lo que buscas.

2º. ¿Por qué y para qué voy a comprar vinos hoy?

No es lo mismo salir a comprar vino para organizar una evento donde van a asistir amigos que no acostumbra a consumir vino o comprar vino para descubrir y extender tu paladar con un grupo de entusiasta del vino.

Si es para una reunión del primer tipo, tienes que pensar en que el vino que compres sea lo suficientemente versátil para cubrir la mayoría de los gustos, usualmente que tenga un sabor afrutado y un contenido alcohólico más bajo que alto.

En tintos esto puede ser un Mencia, Garnacha o Malbec y en vinos blancos puede ser un Albariño, Verdejo, Riesling, o Treixadura.

Si es para ti, prémiate y cómprate lo más que te llame la atención o la que más te guste.  si crees que aun no afinamos mucho no te preocupes las próximas recomendaciones te ayudaran a acotar la elección.

3º. ¿Cómo vas a consumir el vino acompañando una comida o una cena organizada por ti o vas a degustarlo solo?

Si vas a acompañar una comida, lo mejor es pensar como maridan con los platos que se van a servir, es aquí donde tienes la posibilidad de hacer la comida aún mejor maridando correctamente platos y vinos o crear un contraste desagradable entre vino y comida.

Debes prestar mucha atención de cuál es el sabor final de tu comida para poder combinarlo con un vino. Si vas a comer mariscos y pescados los vinos blancos y afrutados maridaran bien con lo comes, sin embargo no irían bien con carne roja por ejemplo, para esto es mejor que te decidas por un tinto con madera que acompaña el sabor de la carne.

Como el vino y la comida se consumen alternadamente, si los sabores no combinan, vas a tener una guerra entre cual es el sabor predominante, lo que no es agradable durante la comida..

Unas pinceladas sobre el maridaje de vinos, que no  pretenden ser normas, sino una guía para no  equivocarnos mucho:

  • Vinos blancos jóvenes sencillos: aperitivos o entrantes muy ligeros.
  • Vinos blancos jóvenes más serios, Albariño, Chardonnay, Pino Noir por ejemplo : Pescados blancos, Mariscos, quesos frescos, ensaladas, algunas mousses.
  • Vinos blancos fermentados en barrica: Quesos curados, Verduras, Ahumados, carnes blancas, algunos arroces.
  • Vinos Rosados: Verduras, pastas, arroces, quesos suaves, tortillas, macedonia de frutas.
  • Vinos Tintos jóvenes: Charcutería, quesos semicurados, pescados azules, algunas carnes blancas, incluso rojas asadas, como el cabrito o el cordero. Puede admitir platos de setas y platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsas.
  • Vinos Tintos de Crianza: Carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas, quesos curados, charcutería.
  • Vinos Tintos Reserva y Gran Reserva: Platos de caza y guisos más sutiles y elaborados. Si eres atrevido puedes probarlos con chocolate de alta pureza de cacao, ya me comentarás cual es el resultado.
  • Vinos generosos  como son los finos y manzanillas: Aperitivos, salmorejo, pescados a la plancha o hervidos, mariscos, ahumados.
  • Vinos dulces: Postres de frutas, tartas con frutos secos y crema pastelera. Foie y patés.

Pero no solo puedes maridar con vinos tranquilos otra opción son los espumosos como cavas y champagne: son un gran comodín, y casi siempre sorprenderás, su gama es tan extensa que debemos distinguir entre un cava de pocos meses de crianza, de un reserva o un gran reserva, mucho más complejo y dotado de mayor personalidad; por no entrar en blanco que parten de vinos fermentados en barrica, o toda la gama de rosados. Por eso, su gama de aplicación es tan amplia como la de los vinos tranquilos, y según el espumoso que queramos, puede sernos un acompañante ideal durante toda la comida.

Si vas a disfrutar de una velada con alguien especial , simplemente quieres sentarte y disfrutar de una buena copa de vino, o con un grupo de amigos aficionados a catar vinos, entonces te recomiendo tener un plan de descubrir vinos.

Puedes comenzar por país/región o por uva.

Por ejemplo si quieres descubrir diferencias entre dos vinos de la misma deenominación de origen, por ejemplo, en los blancos gallegos puedes comparar dos albariños Rías Baixas uno de la zona del Rosal y otro de la zona del Val do Salnés. De esta manera puedes probar los diferentes sabores que salen de una zona en particular. Vas a poder notar similitudes y diferencias entre la producción de estos vinos en diferente subzonas.

Si decides aventurarte a degustar una uva en particular, puedes seleccionar vinos que sean hechos con la misma uva en diferentes regiones. Un ejemplo puede ser escoger un Shiraz de Australia y un Syrah (lo mismo que Shiraz) de Francia. Al igual que un tempranillo de Rioja vs. un tempranillo de la Ribera de Duero, si te gusta más el vino nacional.

Esto te ayudara a determinar como el terreno y el proceso en que el vino fue hecho afecta el sabor final de una misma uva. Este análisis además de ser divertido, hará que vayas aprendiendo y generará en ti el entusiasmo necesario para seguir descubriendo el inmenso mundo del vino.

4º. Determina de antemano el rango de precio del vino que buscas

Este es un tópico de deberías considerar de antemano también. No soy de los que piensa que hay que gastar mucho para disfrutar buenos vinos.

Cada uno debe de definir el rango precios para comprar vinos, que he establecido para mantener la afición por el mundo del vino bien atendido sin desatender tu bolsillo, tu escoges el tuyo de acuerdo a tus posibilidades.

Existen entre los 8 y los 16 euros un sinnúmero de vinos de gran calidad, vinos que en estos precios que me ayudan a entender de vino y de los que puedes disfrutar. Mi recomendación es que empieces por estos vinos para comprobar lo que te gusta o lo que te atrae menos.

Si quieres quedar bien escoge en este caso para agasajar a unos invitados vinos que ya conozcas su calidad, pare evitar sorpresas. Lo mismo te recomiendo para comprar vino para llevar a una comida o evento con amigos. Arriesga menos que si estas en casa tu solo. También se trata de quedar bien,  ¿no? 

Aplica las recomendaciones anteriores para maridar con los platos que se sirvan de ser ese el caso.

Si después en una ocasión especial y conociendo ya bien tu paladar, al haber probado varios estilos te puedes aventurar a un precio más alto con la certeza de que lo que escojas te va a gustar y de que vas a acertar.

Si te ha gustado puedes compartirlo, te lo agradezco.

¿Cuáles son los criterios que utilizas para seleccionar tu los vinos?

Nos encantaría que nos dejases tus comentarios.

Comprar Vinos, acertar en un compromiso

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