Rutas do Destino el nuevo vino de Viños de Suárez

Completamos con el lanzamiento de Rutas do Destino, un Mencia de la DO. de Origen Ribeira Sacra, que completa nuestro trío de vinos gallegos relacionados con los Caminos de Santiago.

La gran novedad de este vino para Viños de Suárez es que es nuestro primer tinto. Nos hace especial ilusión compartirlo con todos vosostros.

Seguimos con nuetro sueño de presentar un vino que respeta como no podía ser de otra forma la tradición milenaria en el cultivo del mencia en las empinadas laderas del Sil y del Miño.

El área geográfica de esta denominación de origen se divide en cinco subzonas diferenciadas, Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil, en las que con una tracición que se cuenta en milenios se elaboran excelentes vinos de una gran personalidad.

Las uvas que dan lugar a nuestro Rutas do Destino crecen sobre bancales en las las laderas del Río Sil. Lo la tutelan bosques ancestrales, ermitas románicas, increibles paisajes, monasterios románicos, que guardan la historia y el saber de esta tierra, en las que los mismos romananos comenzaron a cultivar las uvas, y en la que los monjes de los monasterios retomaron la tradición.

La D.O. Ribeira Sacra está orientada fundamentalmente a la producción de vinos tintos, a pesar de que se elaboran también blancos muy interesantes.

Nosotros con dos blancos de las DO Rías Baixas y Ribeiro nos hemos decidido por el tinto que produce el Mencía, señorial variedad tinta, que es la más cultivada en la Ribeira Sacra, cual da lugar a un vino de gran calidad, que sobresalen por sus aromas limpios, elegantes e intensos a fruta madura, su color cerezo, brillante y con un ribete violáceo.

En boca es intenso y equilibrado de gran retronasalidad que le confiere una elegancia muy particular.

Nuestro rutas do Destino respeta las características de la denominación, pero sin perder la esencia de lo que son los Viños de Suárez, vinos equilibrados, de paso fácil, acidez moderada, y fuerte personalidad con el que siempre quedarás satisfecho.

Los suelos sobre los que se cultiva son de pizarra descompuestas, arenas graníticas  y cantos rodados  de sus socalcos (terrazas) en las riberas del Sil. Suelos de cierta acidez debido a los arrastres fluviales que dan lugar a un vino que debes probar.

La uva vendimiada a mano en bancales que caen sobre el río en desniveles tremendos, que hacen imposible la mecanización de la recogida,  a muchas parcelas solo se accede por senderos y algunas solo tienen acceso desde el propio río.

Frente a está recogida heroica se completa con un procesado de la uva exquisito. El procesado de la uva se hace en atmósfera inerte para evitar oxidaciones químicas y encimaticas para obtener un vino de mayor calidad.

Después  de una recogida manual el procesado de la uva: depalillado, macerado, prensado u decantado y fermentación se hace en cubas de 25000 litros de acero inoxidable a 25º y 28º C durante 15 dias.

No dejeis de ver el vídeo de la DO Ribeira Sacra que define muy bien las sensaciones que deja su paisaje, sus tierras, y sus gentes que se reflejan en los vinos. Todo esto es lo que en Vinos de Suarez captamos para que lo disfrutes.

Como siempre en el interior de nuetra etiqueta una Ruta que te lleva al lugar donde nace la idea de unir los vinos de las tres denominaciones de origen para que lo disfrutes.

No nos hemos olvidado e incluir en el Nombre y el el corazón de nuestros vinos la esencia de las Rutas que de camino a Santiago entre otras muchas cosas nos trajeron los vinos que disfrutamos en el Oeste de la Península Ibérica.

En unos días lo tendrás en  el mercado y también lo podrás adquirir en nuestra tienda online, si te gusta el buen vino amarás el Rutas do Destino.

 

Rutas do Destino: Caminando por la Ribeira Sacra

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