Cena con vinos gallegos.La introdución en la mayoría de la DO de los vinos galllegos es romana, y la revitalización y difusión en la Edad Media se la debemos a los Monasteiros que se instalan en Galicia en buena medidad a través de los Caminos de Santiago.
Aunque difícil definir el vino gallego como tal pues se diferencian unos de otros, existen cinco denominaciones de origen, cada una de ellas con sus peculiaridades. Las Denominaciones de Origen de los vinos gallegos son Rías Baixas, Valdeorras, Ribeiro, Ribeira Sacra y Monterrei.
Fundamentalmente la producción de vino se concentra en la Provincias del Sur de Galicia, Ourense y Pontevedra, si bien existen cultivos en pequeñas zonas del sur de A Coruña y Lugo.

Si empezamo de Oeste a Este  la primera Denominación de Origen de vinos gallegos que nos encontramos es DO Rías Baixas

Ampara cuatro subzonas vitivinícolas, tres de la provincia de Pontevedra, donde se cultivan unas 4000 hectáreas de viñedo: Val do Salnés, en la margen izquierda de la ría de Arousa, donde se concentra la mayor parte de los viñedos; el Condado del Tea, a lo largo de la ribera derecha del Miño; y O Rosal, en la cuenca más baja del Miño, y la zona de l a Ribeira do Ulla que hace de límite provincial entre A Coruña y Pontevedra.

Clima de esta zona tiene una clara influencia atlántica, con temperaturas suaves, prácticamente en invierno las temperaturas no suelen bajar de 10º centigrados ni en los meses más fríos. todo el año, sin heladas que solo aparecen en las zonas de interior nunca en la costa.

En cuanto a las precipitaciones se suceden las estaciones lluviosas excepto el verano, seco y soleado por la influencia del anticiclón de las Azores, que evita la llegada de las perturbaciones.

Los Blancos de la Denominación de Origen Rías Baixas son unos vinos donde dominan los vinos monovarietales eleborados con uva albariña suelen ser un vino limpio y brllante colores amarillos pajizo con destellos verdosos,
En nariz su aroma es intenso con toques florales y fruales, siendo un vino fino y distinguido. De intensidad media y potente duración medio-larga.
En boca son frescos y suaves, con suficiente cuerpo y grado alcohólico, acidez equilibrada, armoniosos y de amplios matices. Su retrogusto es placentero, elegante y completo.
Podeis probar un Rutas do Recordo es un ejemplo de este magnifico vino.

Los vinos de tipo “Rosal” y “Condado do Tea” están personalizados por llevar en su composición las variedades “Loureira” y “Treixadura”, se elaboran con un 70% de uva albariño y el 30% de otras variedades blancas. Son vinos de intensos aromas y ligera acidez, plenos en la boca, agradables y atractivos.
Existen otras variedades de uva blanca con menor superficie, además de la Treixadura, Loureira, tenemos Caíño Blanco y Torrontés.
En uva tinta se cultivan las variedades Caíño Tinta, Mencía, Espadeiro y Sousón. Por lo tanto y aunque puede ser una sorpresa exitén vinos de la DO Rías Baixas tintos.

Otra gran denominación de los Vinos Gallego, el Ribeiro

El Ribeiro abarca unas 3.000 hectáreas de viñedo situadas en las riberas y valles de los ríos Avia, Miño y Arnoya, en la parte occidental de la provincia de Ourense, con el municipio de Ribadavia como núcleo central.
Este zonificación geográfica de la viña se debe a la tradición y a las limitaciones climatológicas que supone la altitud. Situándose principalmente en las laderas de los valles que conforman la denominación.
Su peculiar clima se ve favorecido por las barreras naturales y su situación meridional en Galicia, protegiendo a los viñedos de las borrascas subatlánticas y proporcionan un ecoclima de transición oceánico-mediterráneo, por lo que es húmedo y de temperaturas templadas de 15ºC de media anual, con veranos cálidos e inviernos fríos. Sus características intermedias entre los climas oceánico y mediterráneo permite que el fruto de las viñas madure, conservando a su vez aroma y frescor.
Las variedades predominantes son autóctonas, entre las que destacan las blancas Treixadura, Loureira y Torrontés; y las tintas Caíño y Brancellao.
Los mejores vinos de la denominación salen de las mezclas de las uvas autóctonas aporta unos vinos blancos de color pajizo pálido, elegantes, frescos, ligeros y aromáticos, de alegre acidez y con una graduación alcohólica muy suave.
Estos últimos años está recuparando a pasos agigantados el prestigio perdido por la introducción de uvas foraneas como el palomino, que no han aportado nada bueno a estos vinos.

Históricamente es una tradición, es la segunda DO de origen creada en España. Posiblemente los origenes del cultivo de la vid se remonten  las Romanos, y ya en la Edad Media era un vino apreciado y conocido.
Nuestro Rutas do Camiño es un buen exponente del camino comenzado por los vinos de la denominación en su apuesta por variedades autóctonas, con una base de treixadura, la aportación de un buen Godello, y un sutil toque de Albariño, podeis disfrutar de un gran Ribeiro.
Denominación con una gran historia mira hacia un futuro ilusionante.

DO. Ribeira Sacra produce vinos gallegos tintos más conocidos.

Esta denominación es más reciente creación, años 90 del siglo pasado, aunque históricamente la elaboración de vinos se remonta como en las DO del Ribeiro a la época romana.
Sus vinos, Mencias, que gozan hoy en día de gran reconocimiento por su calidad. Damos fé de que es  un excelente vino tinto aun poco conocido para todo el potencial que tiene.
Su zona de producción se extiende a lo largo de las riberas de los ríos Miño y Sil en unas 1200 hectareas de un paisaje inolvidable, llena de historia y de monaterios, con vides cultivadas en terrazas para poder slavar fuertes fuertes pendientes de las laderas de los Rios Sil y Miño en los límite de las provincias de Lugo y Ourense.
Dentro de la Denominación de Origen se diferencian cinco subzonas: Chantada, Quiroga, Riberas del Miño, Amandi y Ribeiras del Sil.

Las variedades fundamentales son el Mencía en tintos y y el Godello en blancos, elaborándose vinos aromáticos de excelente calidad. Los vinos que predominantemente trabaja está denominación son los tintos.

Un ejemplo de Mencia tinto de está denominación lo tenéis un Rutas do Destino.

Vinos Gallegos de D.O.Monterrei

Al igual que en el resto de la DO gallegas parece que la expansión de las órdenes religiosas al comienzo de la Edad Media y los caminos que llevaban a Santiago trajeron fundaciones de Monasterios, lo que consigo una expansión de los viñedos que con profusión se extendieron alrededor de los monasterios.
Los viñedos que conforman la Denominación de Origen se extienden por las laderas de los montes y valles regados por el río Támega y sus afluentes, ocupando una extensión próxima a las tres mil hectáreas. Dentro de la D.O. están diferenciadas dos subzonas: la del Val de Monterrei y la de la Ladeira de Monterrei, teniendo la comarca a Verín como su cabecera.

Blanco Monterrei: elaborado con el 60% de uvas de las variedades blancas preferentes Dona Branca, Godello u Treixadura y el 40% del resto de variedades blancas autorizadas como son Albariño, Branca de Monterrei, Caiño Branco y Loureira
Tinto Monterrei: elaborado con el 60% de uvas de las variedades tintas preferentes, Mencia y Merenzao  y el 40% del resto de variedades tintas. Siendo estas variedades tintas autorizadas Tempranillo, Caiño tinto y Sousón

Los vinos blancos y tintos de Monterrei  pueden ser sometidos a un proceso de envejecimiento en barricas de roble,y puedes encontrar  los términos Barrica, Crianza, Reserva y Gran Reserva, en sus etiquetas.

Denominación con grandes tintos y excelentes blancos, que tiene como impedimento para ser más conocida la escasa producción de la DO. Si puedes no dejes de probar el vino.

Para finalizar los vinos gallegos con D.O son los de Valdeorras

Los últimos en ser tratados por la única razón de que hemos descrito los vinos de oeste a este.

Coincide con la DO Ribeira Sacra en que sus viñedos acompañan al Sil en su discurrir por Galicia.
La cuenca valdeorresa del río Sil está cubierta de viñedo, desde la localidad de O Barco hasta A Rúa, junto a los álamos de las riberas de los rios y las laderas que miran al sur. Existe un microclima especial, un cruce entre mediterráneo y oceánico, que colabora en la maduración de los racimos.
Es una zona muy peculiar ya que supone un valle cálido entre altas montañas, con una luminosidad superior a la de otras comarcas gallegas.

Su uva blanca el Godello, uva autóctona, es el principal patrimonio de esta Denominación de Origen.
Sus vinos tintos tienen como base el Mencía y Merenzao o María Ordoña.
La uva Mencía se ha adaptado bien a las características geoclimáticas y es posible hallar en el mercado una buena colección de vinos monovarietales de excelente calidad.

A partir de la uva Mencia, Valdeorras compite con muchos otros tintos jóvenes, gracias a los deliciosos aromas a zarzamora, ciruela y regaliz de la variedad.

Cómo veis las vinos gallegos comparten características, en ocasiones uvas, pero cada zona tiene una personalidad muy acusada, con lo que es interesante probar los vinos gallegos de las cinco denominaciones.

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Fotografía principal de Gonzalo Malpartida
Vinos Gallegos

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