Rutas de Vinos de Súarez

Vinos de Suárez cuando comenzó su andadura tenía como gran objetivo unir en un mismo elemento, nuestros vinos Rutas, una idea que en aquel primer momento parecía lejana, y con cuatro años de trabajo intenso hoy podemos dar por conseguida.

Pretendíamos elaborar tres vinos de tres denominaciones de origen gallegas, Ribeiro, Rías Baixas, y Ribeira Sacra, que además de calidad aportasen la forma de entender el vino de Manuel Suárez.

Sí amigos, con un idea, mucha ilusión, ganas de poner todo el esfuerzo del mundo, y dineros siempre escasos nació Viños de Suárez.

A está idea de hacer tres vinos gallegos quisimos darle un elemento que los uniese pero que a la vez los diferenciase unos de otros.

Buscábamos algo que partiendo de lo local mirará a lo universal, como pretendemos hacer con nuestros vinos, de origen muy gallegos pero mirando al mundo, con unos vinos, los Rutas, que desde los particular, lo artesanal, no renuncian a todo lo que de bueno tiene la tecnología para hacer vinos de calidad mirando al mundo.

Estando nuestra sede a escasos 15 km de la Catedral de Santiago de Compostela , el elemento que surgió con fuerza fue las Rutas Jacobeas, el camino de Santiago que como bien sabéis, no es uno sino varios, todos con el mismo objetivo, pero cada uno con sus peculiaridades, diferencias, que los individualizan y lo hecen únicos.

El paralelismo con lo que queríamos hacer, vinos a la vez muy nuestros, muy respetuosos de la tradición, pero abiertos al mundo. Ese carácter de viaje hacia lo desconocido que tiene emprender algo, muy similar al dejar tu casa y lanzarte a la ruta jacobea nos pareció revelador.

Los nombres de Vinos de Suárez no podía ser otro que Rutas.

En el camino que iniciamos no era otro que hacer una interpretación personal de los vinos de las principales Denominaciones de Origen Gallegas, desde la tradición pero sin renunciar a hacer un vino para el siglo XXI. Y este camino se podía recorrer por Rutas diferentes.

Como las rutas nuestros vinos guardan la esencia de los vinos más destacadas de cada una de las denominaciones de origen. Pero son interpretados con la forma de entender el vino de Viños de Suárez.

Con todas estas ideas en ebullición en nuestras cabezas, bajo la dirección de Manuel Suárez nos lanzamos a emprender la Ruta con un vino Rutas.

De esto hace ya cuatro años, no sin cierta dosis de inconsciencia y un grado de ilusión máximo como corresponde a alguien que afronta la aventura de emprender un camino sacamos nuestro primer vino, el Rutas do Camiño.

Con tres años en el mercado muchos conoceréis el ya vuestro, Rutas do Camiño, al que debemos mucho, ya que fue el vino que nos permitió seguir avanzando.  Sin la confianza que pusisteis en nosotros, probando el vino, no estaríamos culminando el camino iniciado hace cuatro años.

Para el corazón de la etiqueta dejamos un mapa del Camino de Santiago, en este caso el camino Francés que es un elemento presente en nuestros vinos.

Pero las ideas siempre son bonitas, más si tienen algo de poéticas, pero compañeros de viaje lo complejo de todo el proceso fue crear el vino que queriamos, por que teníamos muy claro que queríamos respetar los ideales iniciales de respeto a la tradición del vino con la aplicación de la tecnología, lo que hemos hecho a través de fusionar la tradición con una labor artesanal, con la aplicación de los últimos avance en la tecnología del vino.

Rutas do Camiño

Con nuestra idea de respetarla tradición de cada zona hemos respetado como base la uva tradicional de la zona treixadura, mezclandos con dos grandes uvas el Godello 15% y un toque de albariño de 5%. Igualmente respetamos lo vinos que convinan distintas variedades de uvas tan propias de esta DO Ribeiro.

Como buen vino Rutas el resultado de un años de trabajo dio un vino de excelente paladar, paso amable, equilibrado, con cierta contundencia pero sin perder persistencia.

De aroma frutales, domina el albaricoque, la pera y la manzana, y se pueden apreciar notas más exótica como el lichi y la lima.

Fue el primer paso, pero con el apoyó de todos los que lo compráis y pedís en vuestros locales favoritos dio como resultado que pudiesemos seguir con el proyecto.

Rutas do Recordo

Habrían de pasar otros dos años para que a mediados del 2015 conseguimos acercarnos a nuestro sueño el vino  Rutas do Recordo. Cumpliendo con un peldaño más hacia nuestro sueño.

En el corazón del vino otra Ruta Jacobea el camino Inglés, y como nombre Rutas do Recordo y con el mismo afán de respeto a la tradición de la zona de donde es originario el vino as Rías Baixas  sin renunciar por ello a la modernidad nació un nuevo Rutas.

Como no podría ser de otra forma en un Rías Baixas la albariña es la variedad de uva utilizada par elaborar el vino, y respetando la tradición de la subzona de la que es originaria O Salnés, el vino es 100% Albariño.

El vino proviene de cepas viejas de más de treinta años, que dan lugar a un Albariño limpio, brillante, de un hermoso amarillo dorado, con destellos verdosos, y un aroma con notas frutales y florales.

Destacando en el Rutas do Recordo la manzana, el albaricoque y el melocotón.

En boca está la frescura del albariño, de acidez muy ajustada y perfectamente equilibrada con la estructura y cuerpo del vino.

Rutas do Destino

El último peldaño para alcanzar nuestro nuestro sueño inicial estaba en llevaros nuestro vino tinto, otro Rutas, ¿no?

Ya sabéis la respuesta, sí, el Rutas do Destino, vino tinto de la denominación de origen Ribeira Sacra.

Vino de cepas que crecen en las laderas del Miño, en bancales con inclinaciones entre el 50 y el 70%, con una recogida manual debido a lo escarpado del terreno.

El vino es siempre fiel reflejo de la tradición vinícola de la zona, sin escapar a lo que desde Vinos de Suárez entendemos que debe de ser un buen vino de Ribeira Sacra.

De un característico color cereza, da lugar a un intenso aroma a fruta madura, en nariz fino y distinguido, y en boca intenso y equilibrado.

El vino Rutas do Destino es nuestro último vino, no por ser el último menos querido. Lo hemos esperado durante cuatro años y ya tenemos aquí el primer vino  Rutas Tinto, un mencia de altura, como no podía ser de otra forma tratándose de un Ribeira Sacra.

Antes de terminar gracias a todos por acompañarnos en está aventura, con vuestro apoyo y afecto.

Hasta aquí nuestros vino Rutas actuales, vinos gallegos, vinos con las rutas en su corazón. Proyectos nunca faltan si somos solo tres Rutas en la familia Vinos de Suárez o creceremos a familia números solo el tiempo lo dirá.

Vinos Rutas desde el corazón

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